Hlavná strana
Fond na podporu umenia nenesie žiadnu zodpovednosť za úplnosť, správnosť a pravdivosť, ako ani za legalitu údajov uvedených v tejto časti webového portálu FPU. Všetky zverejnené informácie, v textovej, hypertextovej alebo obrazovej forme sú výlučnou zodpovednosťou prijímateľa finančných prostriedkov poskytnutých Fondom na podporu umenia, ktorý preberá zodpovednosť za zverejnené informácie súhlasom s podmienkami FPU a samotným zverejnením informácií na webovom portáli FPU.
V prípade zistenia, že boli prijímateľom finančnej podpory poskytnutej Fondom na podporu umenia zverejnené nevhodné alebo hanlivé informácie, ktoré sú v rozpore s pravidlami FPU, morálkou a etiketou, Fond na podporu umenia má právo takéto informácie okamžite odstrániť z tejto časti webového sídla. Nevhodný obsah zverejnených príspevkom môžete nahlásiť na e-mailovej adrese propagacia@fpu.sk.
Comfort is I…culinary workshop w/ Jagoda Dobecka
Comfort
is … - culinary workshops about comfort food
Pozývame vás na sériu kulinárskych
workshopov, ktorými nás prevedie naša rezidentka, poľská umelkyňa, Jagoda
Dobecka, ktorá sa vo svojej tvorbe dlhodobo zaoberá vzťahom jedla a pamäti.
Počas dvoch workshopov, ktoré budú vzájomne prepojené, sa spoločne vydáme na
výlet do minulosti pomocou našich chuťových pohárikov, pripomenieme si naše
komfortné jedlá a nakoniec sa spoločne presunieme do “kuchyne”, kde si
pripravíme spoločnú večeru.
O WORKSHOPE:
Na úvod je potrebné poznamenať, že sa
rodíme s vrodenou preferenciou sladkej a umami chuti - obe sú hlavnými chuťami,
ktoré sa nachádzajú v ľudskom materskom mlieku. Vedci predpokladajú, že naše
reakcie na vône (vrátane vôní potravín) sú takmer úplne naučené a závisia od
pamäti, hoci niektoré z týchto reakcií sa objavujú veľmi skoro. Pamäť napokon
zohráva ústrednú úlohu pri vysvetľovaní takmer všetkých aspektov nášho
stravovacieho správania a preferencií.
Nostalgia, ako
určitá forma spomienky, má rôzne významy nielen vo všeobecnosti, ale aj v
súvislosti s jedlom. Veľká časť literatúry pojednávajúca o stravovaní – najmä
tá mimo oblasť antropológie – vychádza z myšlienky sentimentality k minulosti a
považuje jedlo za akúsi schránku, do ktorej si vkladáme naše spomienky na
detstvo a rodinu. Nostalgiu však možno chápať aj inak. Nie ako prežívanie
citovej minulosti, ale ako túžbu po časoch a miestach, ktoré človek v
skutočnosti nezažil. Napríklad nostalgické spomienky na tzv. comfort food
nemusia vždy vychádzať zo skutočne šťastného detstva; namiesto toho môžu slúžiť
na vytvorenie fiktívneho príbehu takéhoto prežívania.
Dve hlavné témy workshopov, na ktoré sa
spoločne zameriame, budú jedlo a pohodlie. Pomocou zmyslovej pamäte budeme
diskutovať o jedlách, ktoré nám prinášajú radosť a pocit bezpečia.
Počas prvého workshopu sa budeme
rozprávať o našich asociáciách s
pohodlím vo všeobecnosti aj v súvislosti s jedlom. Výmene osobných príbehov o
skúsenostiach s pohodlím bude predchádzať čítanie textov skúmajúcich vzťah
medzi jedlom a pamäťou. Vyvrcholením prvého stretnutia bude tvorba osobných
receptov našich obľúbených komfortných jedál. Z nich následne Jagoda vytvorí
digitálnu publikáciu, ktorá bude slúžiť ako archív nášho stretnutia.
Workshopy prebiehajú v anglickom jazyku.
Workshop je ZADARMO a pre všetky vekové
kategórie.
Na workshop je potrebné sa prihlásiť:
V prípade ďalších otázok nás neváhajte kontaktovať e-mailom na monika.padejova@kair.sk.
Rezidenčný program
z verejných zdrojov podporil Fond na podporu umenia. Fond na podporu umenia je
hlavným partnerom projektu.
KAIR
Celkový rozpočet:
50 000,00 €
Výška podpory:
40 000,00 €